Cómo hacer Solomillo con salsa de Piña paso a paso
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En primer lugar será necesario elaborar la salsa de piña, para ello consultar el siguiente enlace.
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Cortaremos el solomillo en medallones de un grosor de un dedo aproximadamente, se colocan sobre la tabla y se golpean fuertemente para ablandar la carne.
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Ahora a cada medallón de solomillo le ponemos pimienta molida, ahora en una plancha las ponemos y hacemos por ambos lados. También pondremos las 4 rodajas de piña.
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Mientras se hacen los medallones pondremos en una sartén ajo laminado, algo de aceitey ponemos las setas bien limpias. Las salteamos hasta que nos queden bien doraditas.
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Para montar el plato pondremos en cada plato una rodaja de piña, sobre esta algunos medallones de solomillo que salaremos con la sal de escamas o maldon, si no tenemos con sal gorda será suficiente, al final lo coronamos con la salsa de piña.
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Acompañamos cada plato con el salteado de setas bien cortaditas.
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Nota.-
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Si queremos los medallones y la piña se pueden hacer en una sartén en vez de a la plancha.
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