Solomillo de cerdo gratinado

El solomillo es un alimento rico en proteinas y vitaminas, delicioso y nutritivo.

Facil

Receta de Redacción

Publicada el 12/06/2012 Actualizada el 21/09/2026

Ingredientes para solomillo de cerdo gratinado

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Se precalienta el horno, y se sazona la carne con sal.
Se coloca en una fuente de horno. Se le pone encima media cucharada de mantequilla y alrededor una tacita pequeña de agua. Se mete en el horno.
Se deja asar hasta que esté tierno y dorado, procurando regarlo con jugo y dandole vueltas para que se dore por igual.
Freimos la cebolla cortada fina, con aceite, hasta que esté dorada. Se pasa por el pasapurés y se reserva.
En una sartén derretimos mantequilla, la harina y se dan unas vueltas, se agrega poco a poco leche fría y se remueve deprisa.
Se sazona con sal y se cuece lentamente, removiendo de vez en cuando durante 15 minutos.
Retiramos del fuego y se agrega el puré de cebolla que hemos reservado. Mezclamos bien y se deja al calor.
Dejamos enfriar la carne.
Mezclamos los champiñones picados, el foe gras y tres cucharadas de bechamel.
Cerramos la carne, para que recupere su forma y la cubrimos de bechamel. Se mete en el gratinador.
A la carne se le hace un corte profundo, donde meteremos la mezcla anterior.

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