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Recetas italianas caseras paso a paso: espagueti carbonara, pizza margherita, tiramisú y risotto de setas.
Italia en su versión doméstica: pasta, arroz, masa y poco más, pero bien hecho. El espagueti carbonara sin nata, la pizza margherita desde la masa, el risotto de setas y los espaguetis al pesto.
De postre, el tiramisú. Y si quieres más pasta o más masas, están en recetas de pasta y en pizzas, tostas y empanadas.
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Pasta Pasta rellena y raviolis
La calabaza asada y escurrida, y pan rallado si sigue suelta. El relleno mojado y el aire dentro son lo que revienta el ravioli.
Ñoquis con salsa de tomate y albahaca, la versión de diario: salsa en quince minutos, ñoquis cocidos hasta que flotan y un minuto en la sartén para ligarlos.
Ocho horas de adobo en vino y dos horas y media de guiso con champiñones, con el tiempo real que necesita una liebre adulta.
Pollo dorado y champiñones salteados, cebolla en mantequilla, arborio tostado y vino, caldo de pollo cucharón a cucharón y mantecatura con parmesano.
Ñoquis al pesto con parmesano, ligados fuera del fuego con un cucharón del agua de cocción para que la salsa envuelva y no se seque. Pesto casero o de bote.
Ñoquis de espinacas y ricota, sin patata: espinaca bien escurrida, ricota, huevo y la harina justa. Por qué se deshacen, cómo probarlos y con qué servirlos.
Salsa carbonara cremosa hecha con una base de leche y harina en vez de huevo y nata, con bacon dorado y queso parmesano. Sin cortarse.
Pizzas, Tostas y Empanadas Pizzas
Pizza casera hecha entera en la sartén, sin horno: masa fina con levadura, salsa de tomate y mozzarella fundida, lista en 30 minutos.
Verduras y Ensaladas Ensaladas
Pasta fría con pesto de albahaca, tomate cherry, mozzarella y aceitunas negras, aliñada con aceite de más para que aguante en la nevera sin secarse.
Vamos a explicar cómo hacer una pasta fresca casera. Ingredientes con sus cantidades y la preparación explicada paso a paso. Tiempo total: 35 minutos.
Plato de pasta muy sencillo, con el que además reducimos unas cuantas calorías y grasas al sustituir la omnipresente nata líquida de las pastas por requesón.
Verduras y Ensaladas Pistos, ratatouille y escalivada
Receta de origen italiana, perfecta para acompañar a cualquier carne, ya sea a la plancha, al horno o a la parrilla.
Pasta Pasta rellena y raviolis
Esta receta es algo laborioso, pero el resultado es magnífico. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 1 h 10 min.
Otra receta de origen italiano, evoca todos los sabores de la Toscana con esta receta.
Otra receta italiana de pasta a base del fusilli aderezada con una de sus más famosas salsas como es la salsa bolognesa.
Este risotto combina perfectamente el sabor del atún con el suave ahumado del queso San Simón.
Si quieres una receta rápida y económica esta es tu receta, prepárate para elaborar un buen plato italiano de lo más delicioso.
Si quieres disfrutar de una comida rápida pero a la vez sana, no dudes en preparar este delicioso risotto con calabaza.
Excelentísima receta de origen italiano que nos puede servir de re-aprovechamiento de los Tagliatelle del día anterior, con lo que haremos una estupenda…
El auténtico pesto procede de Génova y esta receta se ha introducido en Italia en el siglo VII por los árabes a su llegada a Sicilia, desde entonces no ha…
Verduras y Ensaladas Pistos, ratatouille y escalivada
La caponata es un guiso italiano a base de berenjenas que es muy sabroso; se dice que su nombre viene de caupona, taberna romana donde se daban comidas…
La salsa bolognesa es una salsa muy apreciada en Italia, que normalmente acompaña multitud de platos de pasta como puedes ser los espaguetis.
Los Bucatini para quien no los conozca, es una pasta similar al espagueti pero hueca por dentro, o sea, un fideo hueco gigantesco.
Pizzas, Tostas y Empanadas Pizzas
Esto del Calzone es bien simple, viene a ser una pizza cerrada por arriba, o sea, una empanadilla gigante a la italiana.
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La pasta tiene sección propia con todas sus salsas en recetas de pasta, y los arroces —risottos incluidos— en arroces y paellas. La isla tiene página aparte: recetas sicilianas. Y la cocina del otro lado del Jónico, en recetas griegas.
Ochenta gramos en seco de primer plato y cien si es plato único. Se cuece en abundante agua con sal, unos diez gramos por litro, y se saca un minuto antes de lo que diga el paquete si va a terminar en la sartén con la salsa.
Casi siempre por lavar el arroz —se va el almidón, que es lo que da la cremosidad— o por añadir el caldo de golpe en vez de poco a poco.
