Cómo hacer Bucatini con Vieiras paso a paso
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Los Bucatini para quien no los conozca, es una pasta similar al espagueti pero hueca por dentro, o sea, un fideo hueco gigantesco.
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En primer lugar deberemos de cocer los bucatini, para ello los echamos en una olla con agua, sal y un chorrito de aceite. También le añadiremos una cucharadita de orégano. Los echaremos al agua una vez que esta hubiera roto a hervir y lo dejaremos unos 8 minutos desde el momento en que nos el agua ha vuelto a hervir. El tiempo es orientativo, mejor será ver los tiempos que establece el fabricante de los Bucatini y que seguramente nos vendrá reflejado en el envoltorio.
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Una vez cocidos los Bucatini, los echaremos a un escurridor y los pondremos bajo el chorro de agua tibia del grifo, la idea es ir manoseándolos para que la pasta nos quede suelta. Reservamos dejándolos que escurran bien el agua.
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Ahora deberemos de hacer el sofrito para ello necesitaremos una sartén con un chorrito de aceite, lo calentaremos mientras cortamos en fino las cebollas y los pimientos. Los pasaremos por la sartén mientras le añadimos un poco de sal, pimienta blanca y ½ cayena bien picadita.
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Una vez echo el sofrito, verteremos un corrito de vino blanco, deberemos dejar que la mezcla se nos reduzca un poco para a continuación introducir las vieiras cortadas en daditos. Lo iremos salteando durantes unos 6 minutos y entonces le añadimos un chorro de salsa de tomate.
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Ahora se revolverá el sofrito para a continuación añadir los bucatini bien escurrido en la sartén. Deberemos remover para que mezcle todo ello bien lo dejamos un ratito para que todo el plato coja temperatura y estará listos para ser servidos.
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Nota.-
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A este plato se puede acompañar con un buen Lambrusco Rosato bien frío.
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