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Espagueti Boloñesa

Pasta Espaguetis

Espagueti Boloñesa

Este plato es muy recomendable en la dieta habitual de personas que precisen de energía, ya que tiene un alto valor energético.

50 min
Media
6 raciones
Receta de Daniel P.
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Cómo hacer Espagueti Boloñesa paso a paso

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  1. Poner un cazo grande con agua, sal y unas gotitas de aceite de oliva para evitar que se pegue la pasta, poner a fuego Fuerte y esperar a que hierva antes de introducir la pasta.

  2. Mientras se calienta el agua, en una sartén con aceite de oliva, se ponen a pochar la zanahoria, la cebolla y el grano de ajo cortaditos bien finos. Poniéndoles un poquito de sal.

  3. Una vez empiecen a dorarse, se añade la carne picada, el jamón, con un poco de sal y pimienta. La carne se va aplastando y separando con una cuchara de madera, para que no se apelmace y queden pedazos demasiado grandes.

  4. Luego se le añaden los tomates rallados y se deja pochar más tiempo todo junto 15 min.

  5. Se retoca con sal si fuera necesario, se le añade el orégano y el vaso de vino de Jerez.

  6. Se deja pochar un rato más sin dejar de remover, hasta que veamos que la salsa empieza a oscurecer y está bien ligada.

  7. Una vez la pasta esté cocida, sobre unos diez minutos, si no indica lo contrario el paquete de los espaguetis. Se escurre, se coloca en una fuente y se sirve la salsa a parte, para que cada cual se sirva y la mezcle a su gusto.

  8. En el momento de servir se pone en una salsera.

  9. Una vez en el plato se espolvorea con queso Parmesano.

  10. Variantes: Se puede poner otro tipo de queso al gusto del cocinero.

  11. Truco: Para evitar que la pasta se apelmace y se pegue, no olvide de pasarla por agua fría después de escurrirla.

  12. Truco: Si la salsa le queda demasiado espesa, para su gusto, le puede echar un vaso de caldo de carne.

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