Cómo hacer Espagueti Carbonara paso a paso
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Para la elaboración de los espaguetis a la carbonara será necesario poner un cazo grande con agua, sal y unas gotitas de aceite de oliva para evitar que se pegue la pasta, poner a fuego fuerte.
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Mienta el agua se calienta, en una sartén con poco de aceite se fríen la panceta cortada a tiras, hasta dorarlas.
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Se cogen los huevos, se cascan y se separan las yemas de las claras. Dejándolas preparadas.
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Una vez hirviendo el agua, echar la pasta. Dejar sobre unos 10 minutos
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(si no trae el paquete de espaguetis ninguna otra indicación).
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Una vez la pasta esté cocida, al gusto de cada uno. Se escurre, se coloca en una fuente y mezclan las yemas de huevo, el queso rallado y si se quiere se le puede poner un poco de pimienta. Hay que remover muy rápido para que el huevo no cuaje.
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Cuando estén bien mezclados, se le añade la panceta frita y se mezcla todo bien.
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Luego cada uno se sirve el queso rallado, que quiera.
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Variantes: En esta receta se muestra con queso Parmesano, porque le da un sabor muy especial, pero se puede poner el queso rallado que uno desee.
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Truco: Para evitar que la pasta se apelmace y se pegue, no olvide de pasarla por agua fría después de escurrirla.
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Comentarios sobre esta receta
ESTA SI ES LA VERDADERA RECETA DE ESPAGUETTI A LA CARBONARA, YO VIVI EN ITALIA DE PEQUEÑA Y MI MAMA LA PREPARA DE ESTA MANERA, NO SE LE AGREGA CREMA DE LECHE O NATA.FELICITACIONES
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