Verduras y Ensaladas Espárragos y alcachofas
Menestra de verduras con yemas esparrago, huevo frito y taquitos de jamon.
Exquisita y original menestra acompañada de huevo frito. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 20 minutos.
Preparación paso a paso
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Calentar una cazuela, añadir el aceite y el ajo, rehogar hasta que quiera tomar color.
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Agregar los taquitos de jamón y la harina, rehogar sin tostar durante unos minutos.
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Añadir el líquido y hervir moviendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
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Añadir la menestra, tapar y cocer durante diez minutos.
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Añadir sal, pimienta y nuez moscada a gusto y nuez moscada a gusto.
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Apagar el fuego y reposar unos minutos.
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Freir los huevos en el último momento. Añadir las yemas de esparragos.
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Servirla menestra con el huevo encima y el jugo alrededor.
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