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Caponata a la Siciliana

Verduras y Ensaladas Pistos, ratatouille y escalivada

Caponata a la Siciliana

Receta de origen italiana, perfecta para acompañar a cualquier carne, ya sea a la plancha, al horno o a la parrilla.

30 min
Facil
4 raciones
Receta de Daniel P.
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Cómo hacer Caponata a la Siciliana paso a paso

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  1. Ponemos las pasas entre agua para que se nos hidraten.

  2. Pelamos la cebolla y la cortamos en aros. El pimiento por su parte se corta en trocitos y la berenjena en cubitos.

  3. Se pone a fuego medio una sartén de gran tamaño, se pone algo de aceite y se sofríe por 4 minutos el pimiento, se incorpora la cebolla y se deja por otros 4 minutos más. Se le añade a continuación la berenjena y se salpimenta, se deja que se haga unos 8 minutos con la tapa, cada cierto tiempo será necesario removerlo para que no se nos pegue o queme.

  4. Mientras se nos hace aprovechamos para poner a escurrir las pasas y para pelar y cortar los tomates, se deberá de desechar su pulpa.

  5. Ahora a la sartén se le añade las alcaparras, las pasas, el tomate y se deja que se haga por otros 5 minutos, pero esta vez ya sin tapa.

  6. Se echa el vinagre y se deja otros 5 minutos que se haga todo junto.

  7. Emplatamos y espolvoreamos todo ello con orégano.

  8. La caponata a la Siciliana es una receta de origen italiana, perfecta para acompañar a cualquier carne, ya sea a la plancha, al horno o a la parrilla.

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