Tagliatelle con requesón y aceitunas
Plato de pasta muy sencillo, con el que además reducimos unas cuantas calorías y grasas al sustituir la omnipresente nata líquida de las pastas por requesón.
Cómo hacer tagliatelle con requesón y aceitunas paso a paso
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En primer lugar será necesario cocer en agua hirviendo, sal y un chorrito de aceite de oliva los tagliatelle, para saber el tiempo necesario se podrá seguir las instrucciones del fabricante.
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Podremos aprovechar el tiempo de cocción de los tagliatelle para con ayuda de un bol y un tenedor machacar el requesón al que habremos añadido 6 cucharadas del agua hirviendo de las pasta.
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Vertemos al bol, aceite de oliva y sazonamos a nuestro gusto y lo mezclamos todo bien. A continuación le añadimos la albahaca finamente picada junto con las aceitunas cortadas a la mitad, se remueve y mezcla todo ello.
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Una vez cocidos los tagliatelle reservamos un vaso del agua de la cocción y el resto los ponemos bajo el chorro de agua fría y los removemos para dejar los tagliatelle bien sueltos, lo ponemos a escurrir.
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Vertemos los tagliatelle al cazo con requesón, se le añade queso rallado y la mitad del vaso con el líquido de la cocción, remezcla todo ello.
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Se emplata y decoramos con algunas aceitunas cortadas a la mitad.
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Nota.-
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Si se deja la pasta para otro día, lo mejor es añadir el vaso con el líquido de la cocción completo en vez de la mitad.
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