Cocina TusRecetas .com
— Página principal
Risotto de setas

Arroces y Paellas Risottos

Risotto de setas

El risotto es un arroz cremoso, blando por fuera pero ligeramente firme por dentro. En esta receta lo acompañamos con setas, trufa negra, queso parmesano...

50 min
Dificil
4 raciones

Esta receta es de otoño. Ver las 131 recetas de otoño .

Receta de Redacción
Compartir: WhatsApp Facebook X Pinterest Correo

Cómo hacer risotto de setas paso a paso

Tu navegador no permite mantener la pantalla encendida, pero el texto grande y las casillas siguen funcionando.

  1. Ponemos aceite de oliva en un soté.

  2. Picamos la cebolla y la pochamos en el soté.

  3. Agregamos también ajo picado.

  4. Cuando estén doraditos, le agregamos el Martini y dejamos que evapore.

  5. Le añadimos el arroz y lo salteamos.

  6. Troceamos las setas lavadas y secas, y las agregamos.

  7. Salteamos y añadimos el caldo de pollo cortando así el hervor.

  8. Volvemos a cortar de nuevo el hervor con más caldo, corregimos de sal y pimienta y dejamos que cueza 16 minutos más.

  9. En ese tiempo, vamos añadiendo el queso parmesano rallado.

  10. Si le hace falta, le agregamos un poquito más de caldo de pollo.

  11. Laminamos la trufa y se la añadimos en el último momento.

  12. Cortamos la cocción con un pelín de nata.

  13. A la hora de servir, rallamos un poquito de parmesano encima y regamos con aceite de trufa y decoramos con una ramita de tomillo.

Esta receta también está en

Publicidad

¿Te ha gustado?

Media: ( )

Comentarios sobre esta receta

Aún no hay comentarios. ¡Sé el primero!

Deja tu comentario

No lo publicaremos.

Tu comentario pasará por moderación antes de publicarse.

Recetas parecidas a risotto de setas

Recetas que comparten varios ingredientes con esta.

  • ⏱️ 60 min

    Carne

    Canelones trufados

    Los canelones trufados, forman parte de la cocina tradicional Catalana, más en concreto de la comarca del Barcelonés, sus ingredientes principales, son el…

    Media 👥 4 raciones

  • ⏱️ 35 min

    Pescados Dorada

    Dorada al Vino Chardonnay

    La dorada es una de los peces más apreciados gastronómicamente, aquí te mostramos una receta para que al prepares al vino Chardonnay.

    Media 👥 4 raciones