Salsa carbonara sin huevo ni nata (fácil)
Salsa carbonara cremosa hecha con una base de leche y harina en vez de huevo y nata, con bacon dorado y queso parmesano. Sin cortarse.
Preparación paso a paso
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Se corta el bacon en tacos pequeños y se dora en una sartén con el aceite, a fuego medio, hasta que suelte su grasa.
⏱ 5 min
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Se retira el bacon a un plato y, en la misma grasa, se rehoga la cebolla picada y los dientes de ajo hasta que la cebolla esté transparente.
⏱ 5 min
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Se añade la harina y se remueve un par de minutos a fuego bajo, sin dejar que se dore, para que pierda el sabor a crudo.
⏱ 2 min
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Se vierte la leche entera poco a poco, sin dejar de remover, hasta que la salsa espese y no queden grumos.
⏱ 6 min
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Se incorpora el queso parmesano rallado y se remueve hasta que se funda; se sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
⏱ 3 min
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Se devuelve el bacon a la sartén y se mezcla con la salsa; está lista cuando napa el dorso de una cuchara sin caer de golpe.
⏱ 2 min
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