Pizza casera en sartén (sin horno)

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1. 1 ✓

   Rallamos la mozzarella y tenemos la salsa de tomate a mano antes de empezar con la masa, para no perder tiempo con la sartén ya caliente.

   ⏱ 5 min

2. 2 ✓

   Mezclamos la harina de trigo, la levadura seca de panadero y la sal en un bol, añadimos el agua templada y el aceite de oliva, y amasamos hasta que quede una masa lisa.

   ⏱ 5 min

3. 3 ✓

   Dejamos reposar la masa tapada cinco minutos a temperatura ambiente: no necesita levar del todo, solo relajarse para poder estirarla sin que encoja.

   ⏱ 5 min

4. 4 ✓

   Estiramos la masa fina sobre la encimera enharinada, del tamaño de la sartén que vayamos a usar.

   ⏱ 3 min

5. 5 ✓

   Ponemos la masa en la sartén sin aceite y la cocinamos a fuego fuerte dos minutos, hasta que la base se selle y se formen pequeñas burbujas en la superficie.

   ⏱ 2 min

6. 6 ✓

   Bajamos el fuego, cubrimos con la salsa de tomate, la mozzarella y la albahaca, tapamos con una tapa y dejamos diez minutos: el calor se queda dentro y termina de cocer la masa y funde el queso sin necesidad de horno.

   ⏱ 10 min

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• País Italia

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