País
Recetas francesas paso a paso: croissant casero, cordon bleu, salsa holandesa, mostaza de Dijon y tortilla francesa.
Francia aporta sobre todo técnica: salsas madre, masas hojaldradas y cocciones lentas. El croissant casero y el cordon bleu son los dos platos que más se repiten fuera de Francia.
La parte más útil de esta cocina son sus salsas: holandesa, velouté, Robert y la colección completa de salsas, que sirve para acompañar casi cualquier carne o pescado.
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Entrantes y Aperitivos Aperitivos de queso
Aperitivo sabroso, rápido y fácil donde los haya, que no dejara indiferente a nadie.
Esta receta es un clásico de los clásicos con chocolate de la cocina Francesa, una receta del chef pastelero Felder, es una maravilla de postre.
Postres y Repostería Bollería casera
El Brioche Noisette es un tipo de dulce de origen francés ligero pero sabroso hecho a base de una pasta con huevos, levadura, leche, mantequilla y azúcar.
Esta crema de origen francés tiene una combinación picante del jengibre con un punto exótico que lo hace perfecto para acompañar a cualquier tipo de carnes.
Pasta Quiches y tartas saladas
Desde que la masa de los quiches se vende ya preparada, la elaboración de los quiches se ha vuelto muy sencilla, en este caso te presentamos una receta…
Postres y Repostería Bizcochos
Es un bizcocho tradicional de la Navidad Francesa, está delicioso y es muy fácil de hacer.
Pasta Quiches y tartas saladas
Receta sabrosa muy fácil de hacer en la que le da un gusto exquisito las morcillas dulces y el calabacín.
Siempre que tengamos restos de vino, podemos hacer con ellos una reducción y reservarla en la nevera hasta que preparemos alguno de los platos que lo pueden…
Verduras y Ensaladas Cuscús, quinoa y bulgur
Es un plato francés de origen Argelino, así que tendrá toques orientales.
La pechuga de pato o magret de pato es una carne muy magra, de ahí su nombre.
Verduras y Ensaladas Pistos, ratatouille y escalivada
Ratatuy: ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 20 minutos.
Pasta Quiches y tartas saladas
Esta receta es perfecta para tenerla lista por la mañana y no perder tiempo de noche haciéndola por la tarde/noche.
Pasta Quiches y tartas saladas
Esta receta puede ser de aprovechamiento de comida ya echa, perfecta para tiempo de crisis.
El txangurro o centollo, el mejor período para consumirlo es a principios de otoño, entre septiembre y octubre, cuando su carne es más sabrosa.
Pasta Quiches y tartas saladas
El quiche lorraine es una receta originaria de la región de Lorena, en Francia.
Pasta Quiches y tartas saladas
En gastronomía, una quiche es un tipo de tarta salada derivada de la cocina francesa.
El tournedo es un filete grueso sacado de la parte central del solomillo de vacuno.
Postres y Repostería Tortitas, crepes y gofres
Otra posible receta para finalizar la cena de San Valentín. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 50 minutos.
Verduras y Ensaladas Ensaladas
La ensalada un primer plato ligero, delicioso para menús especiales como San Valentin.
Postres y Repostería Bollería casera
Sin el típico pan dulce la navidad no sería navidad, una receta al estilo de francés, con buena masa y buenas frutas, para celebrar el espíritu de la navidad…
Receta de origen francés para la preparación de una pierna de cordero con hojaldre, perfecta para preparar en las navidades.
Receta para la preparación de chuletillas de cordero al estilo provenzal.
Postres y Repostería Bavaroise
La bavaroise de naranja es un postre s base de naranaja, muy sabroso y típico del verano.
Es una forma de preparación que los franceses llaman mousse cuando en español tenemos la palabra adecuada, espuma.
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Las salsas francesas son la base de media cocina occidental y están recogidas en recetas de salsas. La repostería, en postres y repostería. El sur tiene página propia en recetas provenzales, y la cocina del otro lado del canal en recetas inglesas.
Bechamel, velouté, española, holandesa y de tomate. De ellas salen casi todas las demás cambiando un ingrediente: la bearnesa es una holandesa con estragón, por ejemplo.
Por exceso de calor: la yema cuaja y suelta la mantequilla. Se monta al baño maría suave y, si se corta, se rescata añadiéndola en hilo sobre una yema nueva.
