Crepes sin gluten finos y flexibles

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1. 1 ✓

   Bate en un vaso alto la harina de arroz, la sal, los huevos y la leche, hasta que no queden grumos.

   ⏱ 5 min

2. 2 ✓

   Añade la mantequilla derretida y bate un momento más.

   ⏱ 1 min

3. 3 ✓

   Deja reposar la masa en la nevera 30 minutos: la harina de arroz necesita ese tiempo para hidratarse, y sin reposo los crepes salen quebradizos.

   ⏱ 30 min

4. 4 ✓

   Calienta una sartén antiadherente a fuego medio con un poco de mantequilla o aceite, y retira el exceso con papel.

   ⏱ 2 min

5. 5 ✓

   Vierte un cazo pequeño de masa e inclina la sartén para que cubra toda la base en una capa fina: cuanto más fina, más flexible sale.

   ⏱ 2 min

6. 6 ✓

   Cuando los bordes se despeguen solos y la superficie pierda el brillo, dale la vuelta y cuece el otro lado medio minuto más.

   ⏱ 2 min

7. 7 ✓

   Repite con el resto de la masa, apilando los crepes en un plato para que no se resequen.

   ⏱ 10 min

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• País Francia

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