Cómo hacer magret de pato, a la oliva y tomillo paso a paso
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Se salan las pechugas con la sal de olivas y tomillo y se deja una hora.
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En una sarten con media cucharadita de aceite se ponen las pechugas con la piel (a la que habremos dado unos cortes) hacia arriba.
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Al principio daremos calor fuerte para sellar la carne, por los dos lados y continuaremos a fuego medio, porque sobretodo por la parte de la piel, tarda un poco más en hacerse.
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La carne ha de quedar a medio hacer por dentro, bastante roja.
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Se sirve fileteada y acompañada por una salsa de queso picante y una reducción de vino.
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