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Magret de pato con peras caramelizadas

Carne Pato

Magret de pato con peras caramelizadas

Exquisito plato ideal para impresionar a nuestra pareja o a nuestros familiares.

Media
4 raciones
Receta de Redacción
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Cómo hacer magret de pato con peras caramelizadas paso a paso

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  1. Pelar, descorazonar y cortar en octavos una de las peras. Caramelizar a fuego lento 2 cucharadas de azúcar en una sartén, añadir las peras y bañar con vinagre balsámico hasta punto de jarabe.

  2. Pelar la otra pera y cortarla en dados muy finos, añadir aceite, sal y unas gotas de vinagre de Jerez.

  3. Dar unos cortes a la grasa del magret formando unos rombos y sazonar. Colocarlo por la parte de la grasa en una sartén calentada previamente unos 10 minutos hasta que la grasa quede crujiente.

  4. Retirar la grasa líquida que va soltando el magret y reservar. Después cocinar la otra parte unos 2 3 minutos. Dejarlo reposar en una fuente.

  5. Presentarlo junto a las peras caramelizadas y 2 cucharadas de grasa que habíamos reservado.

  6. A la hora de presentarlo partir el magret en gruesas rodajas y servir acompañado de las peras y la ensalada.

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