Verduras y Ensaladas Setas y champiñones
Carpaccio de hongos
Receta para la elaboración de un carpaccio de hongos. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 10 minutos.
Esta receta es de otoño. Ver las 131 recetas de otoño .
Cómo hacer carpaccio de hongos paso a paso
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Lava los hongos en agua fría y córtales el extremo inferior del pie.
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Sécalos bien y mete 45 minutos en el congelador. Mezcla en un bol los aceites, el vinagre, la sal y el cebollino. Emulsiona bien y añade el parmesano.
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Corta los hongos en lonchas muy finas e introduce en la vinagreta durante 5 minutos.
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Finalmente sácalas y colócalas en un plato.
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