Cómo hacer quiche de salmón y puerros paso a paso
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En un molde redondo para tartas pondremos la base de pasta quebrada, con su propio papel para que nos salga mejor.
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Picaremos los puerros y los pocharemos con un poco de aceite, mientras tanto iremos mezclando la crema, la pasta para ahumados y los huevos para al final añadir los puerror pochados.
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Sobre pasta quebrada iremos depositando los diferentes trozos del samón, y los iremos cubriendo con la salsa anterior, para al final volver a poner sobre esta salsa el resto del salmón.
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Precalentaremos el horno a unos 180ºC y activaremos sólo la resistencia inferior, introduciremos el quiche y lo dejaremos por unos 35 minutos, la pasta nos deberá de quedar crujiente. Si queremos que nos quede dorado, activaremos cuando queden 10 minutos la resistencia superior.
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Trucos para el Quiche de salmón y puerros: No poner nada de sal, el salmón tiene la suficiente para todo.
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Si no tenemos a mano creme fraice esta puede ser sustituida por nata de montar mezclada con una cucharada de vinagre.
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La salsa para ahumados se puede sustituir por una cucharada de mostaza dulce y otra de eneldo fresco picado.
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