Carne
Recetas de ternera paso a paso: cachopo, asado de ternera, rabo de ternera y entrecot a la pimienta, con tiempos.
Ternera, vacuno mayor y buey, con el punto de cocción indicado en cada corte. El cachopo asturiano, el asado de ternera y el rabo de ternera guisado son tres formas muy distintas de tratarla. Los cortes a la plancha piden salsa: las tienes en recetas de salsas. Y si buscas carne picada para hamburguesas, está en bocadillos y hamburguesas.
Los guisos son la mitad de la sección y tienen página propia, ternera guisada: el estofado de ternera con patatas, la carrillera al vino tinto, el rabo de toro, el osobuco y el fricandó catalán. A la plancha, el entrecot a la pimienta, el entrecot al cabrales y el chuletón en freidora de aire. Lo que pide horno, en ternera al horno.
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Cachopo en freidora de aire relleno de jamón y queso. Sella los bordes, refuerza el empanado y enfría la pieza antes de cocinarla por ambas caras.
Chuletón cocinado en freidora de aire con el punto controlado por temperatura interna. Minutos por cada lado y el reposo antes de cortarlo en lonchas.
Esta receta de chuletas es típica de La Rioja, podemos variarla y hacerla con chuletas de cerdo.
Los filetes de ternera ricos en proteinas, acompañados por frutos secos, que aportan diversos nutrientes a nuestro organismo.
Solomillo a las finas hierbas, receta muy popular y a la vez fácil de realizar.
La gastronomía cordobesa es uno de los reclamos turísticos que tienen más tirón. Uno de sus platos emblemáticos es el guiso o estofado con rabo de toro.
El Fricando, es una receta típica de Cataluña y que tiene su origen en la cocina francesa, aunque el Fricasé que es como se llama el plato en Francia, se ha…
El bife es la comida por excelencia de los argentinos, se puede preparar de distintos cortes de carne, lomo, costilla, bife de chorizo, paleta, lo importante…
Ternera picante un plato chino picante y con mucho sabor. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 40 minutos.
Las carrilleras una carne magra y tierna, pudiendo encontrarnos en el mercado de cerdo iberico, de ternera...
Una receta de osobuco. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso.
Otra receta de osobuco para nuestro menú. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso.
Receta que puede encajar perfectamente en nuestra navidades, a base de Aleta de ternera y rellenos a base de carne picada de vacuno, jamón., champiñones y…
Receta de origen Mexicano a base de carne de res, chile y queso. Ingredientes, cantidades para 3 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 20 minutos.
El picante hace de la comida mexicana única en sabor, por eso te recomendamos esta receta fácil de preparar, llamada Flautas norteñas a base de carne de Res.
Esta receta es de origen nicaragüense es para cuatro personas, cada churrasco deberá ser de 400 gr. aproximadamente, ya que la carne tiende a consumirse
Receta peruana a base de carne de ternera, para la elaboración de esta receta económica que es el Bistec a lo pobre.
El antichucho es una receta peruana a base de corazón de vaca, ají, choclo, camote y huacatay.
El locro (del quechua ruqru o luqru) es un guiso a base de zapallo, maíz y frijoles que se consume en la zona de la cordillera de los Andes.
El peceto es como se conoce en Argentina al redondo de ternera, en esta receta te mostramos una facilísima receta argentina para la elaboración del exquisito…
El cuadril es una carne de ternera muy consumida en la Argentina, en esta ocasión mostramos una receta para la elaboración del cuadril a la crema de calabaza.
El peceto es un corte de carne de vacuno que se saca del cuarto trasero del animal Con esta receta podrás prepara el Peceto a la crema.
Receta argentina para preparar colita (carne de ternera) de cuadril con jamón y queso.
El locro (del quechua ruqru o luqru) es un guiso cuyo origen es indudablemente prehispánico y preincaico a base de zapallo, maíz y frijoles que se consume en…
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La otra carne roja de la casa es el cordero, y para la brasa y la sartén están las recetas a la plancha y parrilla. Las salsas que la acompañan, en salsas para carne; y el cachopo, en recetas asturianas.
Poco hecho, entre 52 y 55 grados en el centro; al punto, entre 57 y 60; hecho, por encima de 65. La diferencia son dos minutos de sartén, así que con piezas gruesas el termómetro es más fiable que cualquier truco de tacto, y siempre con reposo después.
Ternera es un animal de menos de un año: carne clara, tierna y de sabor suave. Añojo y novillo llegan a los dos años, con más color y más sabor. La vaca es adulta, de carne roja oscura e infiltrada, y es la que se busca para un chuletón. En guiso, la vaca da mucho más.
Casi siempre porque le falta tiempo, no porque le sobre. El colágeno empieza a convertirse en gelatina alrededor de los 70 grados y tarda horas: hay un punto intermedio, pasada la primera hora, en que la carne está más dura que al principio. Fuego muy suave y paciencia.
