Cómo hacer estofado de ternera con patatas paso a paso
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Pelar las cebollas y picarlas. lavar el pimiento, limpiarlo y trocearlo. Calentar el aceite en una cazuela y dorar los trozos de carne. Retirarlos y reservarlos.
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En la cazuela, sofreir las cebollas y el pimiento. Agregar la páprika y salpimentar. Incorporar la carne y mezclar. Agregar el tomate triturado y 1/2 l. de caldo de verduras. Tapar la cazuela y dejar cocer 1 hora a fuego bajo.
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Mientras, pelar las patatas y trocearlas. Agregarlas a la carne e incorporar el yogur y el comino. Mezclar y proseguir la cocción, con el recipiente destapado, durante treinta minutos más.
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Comentarios sobre esta receta
muy clara escrita la receta. lo del yogur muy bueno, yo sólo lo había añadido alguna vez al hacer la salsa al final combinado con espesante o harina y agua para no poner crema de leche y el yogur da a la salsa y el conjunto un sabor más refrescante y un poco acido muy bueno. sólo vigilar que para conservarlo entonces un dia o mas en verano en nevera y tal.
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