Pechugas de pollo a la Maha Khala-Tandoori
Receta de origen hindú, en el que se entremezcla el sabor de las especies con la del pollo.
Preparación paso a paso
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Se hace un majado con los ajos al que se añaden todas las especias y los líquidos; se pasan por la batidora hasta obtener una pasta cremosa, y si es necesario se pone un poco de agua.
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Si somos pocos comensales pongo las pechugas de pollo en filetes; si somos más hago unas tiras y si se junta mucha gente, las troceo en dados del tamaño de una nuez.
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Se impregnan las pechugas con la salsa para que se unan bien; lo ideal es ponerlas la noche anterior.
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Se pasan por un wok, moviendo para que no se tuesten demasiado, pero tampoco conviene dejarlas mucho tiempo para que queden jugosas.
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No les suelo poner sal y el picante que se desee va en función del paprika que se utilice.
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Se acompañan con un arroz pilaf o al gusto de cada uno.
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