Cómo hacer raya a la griega paso a paso
Tu navegador no permite mantener la pantalla encendida, pero el texto grande y las casillas siguen funcionando.
-
En una olla de boca grande, ponemos a hervir abundante agua con sal, media cebolla partida en dos y una hoja de laurel. Podemos usar esa agua para cocer las patatas partidas en cachelos e incluso las propias alcachofas.
-
Una vez cocidas las hortalizas de la guarnición y retiradas a un plato que tapamos con otro, con el agua hirviendo, echamos un vaso de vinagre y blanqueamos los trozos de raya. Basta con un minuto, porque solo es para matar un cierto tufillo a pis que suele tener la raya.
-
En una sartén grande, ponemos a dorar los ajos picados con abundante aceite.
-
Mientras, en un mortero, machacamos la pimienta negra con las alcaparras y las echamos al aceite (cuidado que no este demasiado caliente para que no salte). Añadimos la albahaca y el romero, metemos la raya y regamos con el vino.
-
Debe dar un hervor para evaporar el exceso de alcohol y luego tapamos. Con el calor residual ya tiene bastante, así que no hay que preocuparse, lo mejor es apagar el fuego y dejarlo reposar.
-
Se mete en la misma sartén las patatas y las alcachofas para que se recaliente todo a la vez y no hay más misterio. A la hora de presentar, se pone una cucharadita de tapenade sobre cada trozo de raya y a correr.
Esta receta también está en
Publicidad
¿Te ha gustado?
Otras recetas de Raya
-
⏱️ 45 min
Raya a la gallega
La raya es un pescado blanco, de bajo contenido graso pero rico en proteínas de alto valor biológico.
Facil 👥 4 raciones -
⏱️ 40 min
Raya al Pimentón
La raya es un pescado plano que presenta una original forma similar a la de una cometa y que posee un sabor y textura muy suaves por lo que resulta perfecto…
Facil 👥 6 raciones -
⏱️ 30 min
Alas de raya con vinagreta de azafrán
Receta muy sofisticada en la que elaboraremos la raya con vinagreta de cítricos y azafrán.
Media 👥 6 raciones -
⏱️ 25 min
Raya con salsa alcaparras
Esta receta te mostrará paso a paso a elaborar raya con salsa de alcaparras.
Facil 👥 4 raciones -
⏱️ 40 min
Raya con salsa de naranja
A pesar de que la raya no es un pescado con una gran tradición gastronómica en España, existen recetas elaboradas muy populares en algunas regiones.
Media 👥 4 raciones
Recetas parecidas a raya a la griega
Recetas que comparten varios ingredientes con esta.
-
⏱️ 45 min
Verduras y Ensaladas Pistos, ratatouille y escalivada
Caponata palermitana
La caponata es un guiso italiano a base de berenjenas que es muy sabroso; se dice que su nombre viene de caupona, taberna romana donde se daban comidas…
Facil 👥 4 raciones -
⏱️ 30 min
Raya al uso de Cimadevilla
La raya es uno de los peces más fascinantes del fondo marino, aquí te presentamos una receta típica del conocido barrio Gijonés de Cimadevilla que la prepara…
Media 👥 2 raciones -
Tagliatelle con tomate y pesto
Receta italiana de pasta con salsa pesto casera y con tomate. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso.
Media 👥 4 raciones -
⏱️ 20 min
Abadejo en salsa putanesca
Receta de origen argentino para la preparación de Abadejo a la salsa putanesca.
Facil 👥 2 raciones -
⏱️ 25 min
Rape a la italiana
El rape a la italiana es una receta rápida de realizar y en el que se usa el microondas y como indica su nombre proviene de Italia.
Facil 👥 4 raciones -
⏱️ 40 min
Pollo a la cazadora
El pollo a la cazadora es una receta originaria de la Argentina. Con esta receta te mostramos como elaborar este plato.
Facil 👥 6 raciones
Comentarios sobre esta receta
Me gusto mucho rico rico y rápida de hacer
Deja tu comentario