Cocina TusRecetas .com
— Página principal
Alas de raya con vinagreta de azafrán

Pescados Raya

Alas de raya con vinagreta de azafrán

Receta muy sofisticada en la que elaboraremos la raya con vinagreta de cítricos y azafrán.

30 min
Media
6 raciones
Receta de Daniel P.
Compartir: WhatsApp Facebook X Pinterest Correo

Cómo hacer alas de raya con vinagreta de azafrán paso a paso

Tu navegador no permite mantener la pantalla encendida, pero el texto grande y las casillas siguen funcionando.

  1. Colocar las alas de raya en un recipiente con el vinagre y agua helada, dejar reposar por 6 horas en heladera.

  2. Los fideos ya cocidos también ponerlos en heladera sobre un lienzo para que se sequen.

  3. Cocinar las alas de raya con el caldo court bouillon durante 8 o 10 minutos.

  4. Retirar el cartílago y la piel y dividir en seis porciones.

  5. Preparar la vinagreta mezclando el jugo de los cítricos con el aceite de oliva, las hebras de azafrán, la pimienta rosada y las gotas de Tabasco.

  6. En aceite neutro, freír los fideos hasta que queden dorados y crocantes.

  7. Poner cada porción de raya sobre un lecho de fideos crocantes. Echar la vinagreta por encima y servir.

  8. Sal, a gusto.

Esta receta también está en

Publicidad

¿Te ha gustado?

Media: ( )

Comentarios sobre esta receta

Aún no hay comentarios. ¡Sé el primero!

Deja tu comentario

No lo publicaremos.

Tu comentario pasará por moderación antes de publicarse.

Recetas parecidas a alas de raya con vinagreta de azafrán

Recetas que comparten varios ingredientes con esta.