Cómo hacer cazón en adobo paso a paso
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Hacer un majado con el ajo, un puñado de sal, orégano y el pimentón.
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Cortar el cazón a rodajas, ponerlas en una fuente y echarles el majado junto con el vinagre.
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Dejar macerar unas ocho horas, dejando que se impregne bien el pescado.
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Para freír el cazón, dejar escurrir muy bien las rodajas, enharinarlas y pasarlas por la sartén con bastante aceite de oliva muy caliente.
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Al sacarlas, dejar escurrir el aceite y servir caliente.
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