Cazón a la salsa de tomate y pimientos
Sencilla receta para que prepares las rodajas de Cazón. Ingredientes, cantidades para 6 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 25 minutos.
Cómo hacer cazón a la salsa de tomate y pimientos paso a paso
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Lavar las rodajas de Cazón, a continuación se adobará con ajo y sal.
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En una cazuela de barro se echa un buen chorro de aceite de oliva, se pica la cebolla, el ajo, el perejil y la guindilla todo ello muy menudo. Los pimientos se cortan en tiras finas y alargadas, se introduce todo en la cazuela y se deja pochar a fuego lento.
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Cuando empieza a coger un poco de dorado, se añade la salsa de tomate frito (puede ser casero o vale el comprado), se podrá echar un poquito de sal al gusto.
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El cazón se reboza con la harina y se introduce a la cazuela de barro, sin apartar en ningún momento la cazuela del fuego.
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A los 5 minutos se da la vuelta al cazón y se dejan otros 5, ya estará listo.
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Comentarios sobre esta receta
Tengo una duda, si hago los tiempos que vienen se me asienta el fondo y el cazon queda crudo..no habria que cocinarlo antes de meterlo en la cazuela?? o ponerle mas aceite?? Muchas gracias. Un saludo.
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