Cómo hacer redondo de ternera al horno paso a paso
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Pelar la cebolla y las zanahorias, y trocearlas. Atar la carne, disponerla en una fuente de horno, salpimentar y añadir un poco de aceite. Agregar las verduras e introducir la fuente en el horno precalentado a 180 ºC. Hornear durante 40 minutos. A media cocción, añadir el vino.
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Dejar las setas en remojo durante unas horas, escurrirlas y saltearlas brevemente en una sartén con dos cucharadas de aceite. Reservar el líquido de remojo de las setas.
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Retirar la fuente del horno y disponer la carne en una cazuela junto con las setas. Verter ½ vaso del líquido de remojo de las setas en la fuente de cocer la carne, mezclar y pasarlo por el chino. Añadir la harina y la mantequilla, calentar unos minutos esta salsa con la carne y servir.
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Comentarios sobre esta receta
¡Me encanta el redondo de ternera al horno! Pero, si hago 2 Kg, ¿tengo que dejar la carne más tiempo dentro del horno? Como no significa que tendré un redondo más gordo, sino que tendría un redondo más largo cortado en dos trozos... Bueno, yo creo que no. ¡Gracias a todos!
Esta receta es muy buena, nos gusta mucho.
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