Guisado de Avestruz con Caldo y Setas
Estupendo y exótico guisado a base de carne de avestruz, caldo de carne y setas.
Esta receta es de otoño. Ver las 131 recetas de otoño .
Cómo hacer Guisado de Avestruz con Caldo y Setas paso a paso
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Cortar el magro en dados. Salpimentar y pasar (muy poco) por la sartén, con un poco de aceite de oliva.
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Cubrir de caldo hasta que arranque a hervir, tapar y bajar el fuego. Dejar cocer durante media hora.
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Añadir las setas secas (previamente pasadas por la sartén) y la picada.
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Remover para que no se pegue, dejar cocer durante cinco minutos más y dejar reposar.
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Es posible servirlo frío (el autor del plato recomienda servirlo al día siguiente, frío.
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