Cortaremos la carne en trozos regulares del tamaño de un huevo pequeño y sin salar la pasamos por el wok para sellarla y darle color; Le añadimos el vino y el jengibre rallado, mientras en otro recipiente salteamos las cebollas picadas menudas con los pimientos, añadimos las hierbas y dejamos unos minutos.
Unimos todo e incorporamos las zanahorias baby y las alcachofitas; el caldo de verduras y un poco de sal.
Dejamos cocer todo a fuego lento y meneando el caldero de vez en cuando, hasta que veamos que la carne está en su punto de tierna (esto dependerá de la carne que hayamos elegido).
Hoy he acompañado este guiso de unas papitas bonitas arrugadas, que son muy sanas, saludables y sencillas de hacer.
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