Salsas Chutneys, jaleas y salsas dulces
Chutney de plátano y papaya
El chutney es una salsa de frutas, verduras u hortalizas muy especiado de la cocina hindú, que sirve de acompañamiento de otros platos, generalmente de carne…
Cómo hacer chutney de plátano y papaya paso a paso
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En primer lugar deberemos de pelar y cortar la cebolla, la freímos y justo antes de que llegue a dorar, le añadimos los pimientos, cortados en daditos. Se rehoga todo durantes unos minutos y le añadimos las pasas.
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Se le incorpora el jengibre rallado, la ralladura de la limas, el jugo de estas y el azúcar moreno. Se deja cocer todo durantes unos minutos y se añaden entonces las especias.
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Mientras se nos hace aprovechamos para pelar los plátanos y cortarlos en rodajas de 2 cm de anchura, se pela y corta la papaya en trozos de tamaño parecido a los del plátano.
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Se retira la cayena y se introduce la fruta anterior, se deja cocer durante 5 minutos mientras removemos con cuidado de no deshacer la fruta.
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Nota.-
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El chutney es una salsa de frutas, verduras u hortalizas muy especiado de la cocina hindú, que sirve de acompañamiento de otros platos, generalmente de carne o arroz.
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