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Recetas de Arroces y Paellas

Receta de Cocina: Arroces y Paellas - Arroz con pollo y llámparas



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Martes, 11 de Marzo de 2008.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 8
Tiempo preparación: 0º 40'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media




INGREDIENTES DEL ARROZ CON POLLO Y LLÁMPARAS
1 Kg. de llámparas 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
1 cebolla grande 2 dientes de ajo
1 dl. de aceite 350 gr. de arroz
1/2 hoja de laurel Azafrán
Sal y pimentón


ELABORACIÓN DEL ARROZ CON POLLO Y LLÁMPARAS
Se lavan las llámparas en varias aguas hasta que se elimine la arena que tienen; seguidamente se escaldan en agua hirviendo, se desprenden de las cascaras y después de colada se reserva el agua.

En una paellera, se dispone el aceite en la que freiremos ligeramente la cebolla y el ajo picados, procurando que no lleguen a dorar.

Se añade el agua de escaldar la llámparas en la cantidad tal que duplique el volumen de arroz que vamos a utilizar y se espera a que rompa a hervir, en ese momento se agrega el arroz y cuando esté ya casi en su punto de cocción se añaden las llámparas y el pollo.

El laurel y el azafrán se añaden en el mismo momento.o


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