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Receta de Cocina: Sopas y Cremas - Hummus



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Martes, 15 de Febrero de 2011.Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 2
Tiempo preparación: 0º 10'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media

 



 INGREDIENTES DEL HUMMUS 
400 gramos de garbanzos cocidos (y un poco de caldo) 3 cucharadas de tahini
2 dientes de ajo El zumo de medio limón
60 mililitros de aceite de oliva 1 ramita de perejil (o cilantro)
Pimentón picante Comino en polvo
Pimienta negra y sal


 ELABORACIÓN DEL HUMMUS
Según cómo te guste la textura del Hummus, podrás triturar los garbanzos a mano, con la batidora o con un robot de cocina, queda muy rico con algunos trocitos, pero ahora está muy de moda el servir los purés con una textura especialmente fina gracias al trabajo de los robots de cocina.

Así que pon todos los ingredientes en un bol o en el vaso del robot, reservando unos garbanzos y perejil para la decoración. Tritura hasta obtener la textura deseada.

Emplatado del hummus
Sirve el hummus en pequeños cuencos o copas individuales, también puedes servirlo en un bol grande para compartir. Reparte los garbanzos reservados sobre el puré y las hojas de perejil o cilantro picadas, espolvorea con un poco de pimentón (dulce o picante, al gusto) y riega con un hilo de aceite de oliva.

Acompaña con pan de pita o unos vegetales frescos cortados en bastoncitos.


Notas sobre la receta del Hummus:
El Hummus es un plato muy nutritivo y saludable que se acompaña del pan árabe, pan de pita, cortado en triángulos para mojar, también se puede servir con vegetales como el pepino, la zanahoria, etc., cortado en bastoncitos. Sin duda, es una elaboración que ayuda a muchas personas a aceptar los garbanzos.    


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