Cocidos y Potajes
Recetas de potaje paso a paso: potaje de cuaresma con bacalao y espinacas, potaje de Semana Santa y potaje de berros con garbanzos.
El potaje es el guiso de legumbre con verdura y, en Cuaresma, con bacalao en vez de carne. El potaje de cuaresma y el potaje de Semana Santa son la misma idea con dos nombres: garbanzos, espinacas, bacalao y huevo duro.
Fuera de fecha, el potaje de berros con garbanzos es el canario, y se hace todo el año.
Receta típica de la Semana Santa española. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 1 h 10 min.
Receta para la elaboración de un potaje de berros con garbanzos, esta es una receta tradicional y por tanto se deberá de cocer lentamente.
Singular potaje de Semana Santa, que podemos saborear en unas fechas tan señaladas.
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Los garbanzos sin vigilia están en garbanzos y cocidos. El calendario de estos platos, en recetas de Cuaresma y recetas de Semana Santa; el bacalao que llevan, en recetas de bacalao.
El cocido separa: caldo, garbanzos y carnes se sirven en vuelcos. El potaje va todo junto en el plato, con la verdura deshecha dentro, y lleva bacalao o nada de carne.
Sí, y al final: diez minutos en el potaje bastan. Si se echa al principio se deshace y sala el guiso sin control. Con bacalao salado sin desalar, nunca.
