Pan de pita

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   En un poco de agua templada, no muy caliente, disolver la levadura, la sal y el azúcar.

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   Sobre el mármol hacer un montón con la harina,

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   abrir un agujero en el centro y mezclar con la disolución anterior y

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   resto de agua.

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   Trabajar la masa y procurar tener las manos siempre embadurnadas de harina.

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   Hacer un bola y darle uno corte, arropar con unos trapos y dejar reposar una hora (hasta doblar el volúmen).

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   Hacer ocho bollos y estirarlos en sobre una superficie ligeramente enharinada. Dejar reposar durante veinte minutos tapados con un trapo de cocina.

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   Calentar el horno a 220 grados, colocar el pan en las fuentes y hornear de cinco a diez minutos, hasta que se inflen.

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   Para el pan de pita hacer un corte en un lateral y dentro meteremos los ingredientes.

Esta receta también está en

• Técnica Al horno
• País Árabe

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