Verduras y Ensaladas Tofu y proteínas vegetales
Falafel
Esta receta es para hacer una especie de croquetas de garbanzos. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 55 minutos.
Cómo hacer falafel paso a paso
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Dejamos en remojo los garbanzos durante una noche entera. Al día siguiente los colamos y los batiremos con cuidado, añadiendo un poco de agua si la consistencia es demasiado sólida para la batidora.
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Picamos finamente los ajos, el perejil y el cilantro. Lo juntamos todo, añadimos la levadura y los garbanzos. Salpimentamos y volvemos a batirlo finamente. Dejamos reposar la masa de faláfel durante por lo menos media hora.
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Formamos las bolas con la masa, poniendo un poco de harina de garbanzo si la consistencia es muy líquida.
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Freír en aceite bien caliente, en una sartén con suficiente aceite para cubrir las bolas. Daremos la vuelta a las bolas de falafel si es necesario y las sacaremos cuando estén doradas.
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Comentarios sobre esta receta
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