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Recetas de Repostería y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostería - Galletas de pasta seca



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Domingo, 25 de Octubre de 2009.Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 8
Tiempo preparación: 0º 50'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alta

 



INGREDIENTES DE LAS GALLETAS DE PASTA SECA 
10 huevos 125 gramos de manteca vegetal
Vainilla 1/4 Kilo de mantequilla sin sal
Esencia de limón 500 gramos de nevazucar
Colorante amarillo 1 Kilo de harina de trigo
Frutas Chocolates para adornar
Maní Guindas


 ELABORACIÓN DE LAS GALLETAS DE PASTA SECA
Se unen muy bien la mantequilla con la manteca batiendo en el asistente de cocina, se le van agregando los huevos uno a uno alternando con la nevazucar.

Cuando estén bien unidos, dejamos de batir y con las manos le ponemos la harina y por ultimo la esencia del limón y el colorante, esta pasta la ponemos en una manga de repostería y con la boquilla grande se hacen las galletas de diferentes formas.

Se adornan y se hornean a 180 ºC aproximadamente durante 1/2 Hora.


Nota:
La Nevazucar es la azúcar común pulverizada, de tal manera que se convierte en un polvo algo similar al talco. Se utiliza frecuentemente en repostería.

En Venezuela es un producto comercial, pero se puede hacer en casa,colocando azúcar en un frasco cuya rosca (boca de la tapa) calce con la mariposa de la licuadora. Se licua y listo.    


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