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Receta de Cocina: Carne - Guisado de Avestruz con Caldo y Setas



» Recetas de Cocina » Carne » Guisado de Avestruz con Caldo y Setas
Martes, 4 de Marzo de 2008.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 40'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio




INGREDIENTES DEL GUISADO DE AVESTRUZ CON CALDO Y SETAS
800 grs. de magro de avestruz Una picada de almendras, piñones y pan 
2 vasos de caldo (de dados o hecho en casa) Setas secas


ELABORACIÓN DEL GUISADO DE AVESTRUZ CON CALDO Y SETAS
Cortar el magro en dados. Salpimentar y pasar (muy poco) por la sartén, con un poco de aceite de oliva.

Cubrir de caldo hasta que arranque a hervir, tapar y bajar el fuego. Dejar cocer durante media hora.

Añadir las setas secas (previamente pasadas por la sartén) y la picada.

Remover para que no se pegue, dejar cocer durante cinco minutos más y dejar reposar.

Es posible servirlo frío (el autor del plato recomienda servirlo al día siguiente, frío.


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