Afilada de pascua
La alfilada de pascua es el bollo que se hace por Pascua de Resurrección en la zona occidental de Asturias y que los padrinos suelen regalar a sus ahijados.
Cómo hacer afilada de pascua paso a paso
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En primer lugar deberemos de coger un cazo donde pondremos la leche, la mantequilla, la sal y la azúcar a calentar, se dejará hasta que se derrita la mantequilla, no deberá de calentarse más.
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Cogemos la mezcla y le vamos añadiendo los huevos, uno a uno mientras lo vamos mezclando, al final le añadiremos el chorrito de anís y la levadura.
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Le iremos añadiendo la harina poco a poco mientras hacemos una masa homogénea, suave y sin grumos. Lo dejaremos reposar para después dividir la masa en 3, donde la estiraremos en forma de tubo y hacemos una trenza con ellos. Lo volvemos dejar reposar.
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Al final barnizaremos la alfilada de pascua con huevo o leche azucarada. Lo dejaremos cocer en el horno precalentado a 200 ºC durante unos 20 minutos.
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Comentarios sobre esta receta
Pues hace 4 años que la hice http://comoju.blogspot.com.es/2009/04/alfilada-de-pascua.html
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