Postres y Repostería Churros y masas fritas
Casadielles o casadiellas
Otro postre típico en carnavales son las casadiellas,muy ricas rellenas de nuez, aunque exiten otras variantes según el relleno.
Cómo hacer casadielles o casadiellas paso a paso
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En una fuente se mezcla el aceite, el vino blanco y una cucharadita de sal. Se bate con un tenedor hasta lograr una crema.
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Se agrega la cucharadita de levadura, la mantequilla y la yema.
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Se mezcla todo bien y poco a poco se va añadiendo la harina hasta lograr una masa que no se pegue en las manos.
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Una vez conseguida la masa, se forma una bola que se coloca sobre la mesa o sobre el mármol, se espolvorea de harina, se extiende con el rollo -también espolvoreado de harina- y se le dan dos o tres vueltas. Despues se retira a un plato, se cubre con un paño y se deja reposar en sitio fresco unas dos horas.
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Se mezcla la nuez, el azucar, el anís y el agua. Se trabaja este preparado y se reserva.
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Ya reposada la masa se van cortando trozos de ella. Cada trozo se extiende con el rollo enharinado dejando la masa muy fina, y se coloca una cucharadita de relleno por cada casadiella.
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Se enrolla la pasta dándole la vuelta, se unta el borde con un poco de agua para que pegue y se le da otra vuelta.
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Se corta con la ayuda de un cuchillo y con el tenedor se aprietan los bordes para que no se salga el relleno.
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Se fríen en abundante aceite bien caliente, procurando dejar las casadiellas muy doradas.
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Se escurren bien, y se espolvorean las casadielles de azúcar.
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