Postres y Repostería Bollería casera
Bollos Suizos
Vamos a ponernos con las manos en la masa y vamos a preparar unos estupendos bollos suizos que serán nuestra mejor compañía en nuestra meriendas.
Cómo hacer Bollos Suizos paso a paso
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En primer lugar cogeremos el agua, la leche, el azúcar y la sal, que batiremos para mezclarlo todo bien en un bol.
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Seguidamente le añadiremos la levadura bien desmenuzada y la mitad de la harina, seguiremos mezclándolo todo bien. Seguidamente le añadimos la mantequilla y mientras lo mezclamos bien, le vamos añadiendo poco a poco el resto de la harina.
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Ahora volvamos el contenido del bol sobre la mesa de trabajo, que estará espolvoreada previamente con harina y amasaremos hasta conseguir una masa bien fina.
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Volvemos a introducir la masa en un bol, que dejaremos tapado con un paño durante al menos dos horas. Ahora la masa habrá subido y será necesario volver a amasar y vamos haciendo los bollos.
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Intentaremos hacer los bollos suizos con forma alargada y más estrecha por los bordes. Iremos posicionando los bollos suizos sobre la bandeja del horno, previamente cubierta con papel vegeta y los tapamos con un paño húmedo, esta vez lo dejaremos reposar durante una hora aproximadamente.
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Aprovecharemos este tiempo de reposo, para ir preparando el azúcar húmedo, para ello necesitaremos un recipiente donde verteremos las 3 cucharadas de azúcar y ½ cucharada de agua. Lo mezclamos todo bien, para lo que podremos utilizar nuestras yemas de los dedos y reservamos.
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En otro recipiente cogeremos la yema de huevo y la batiremos junto con dos cucharadas de leche.
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Cuando ya tengamos los bollos suizos hinchados, nos ayudaremos con un cuchillo para hacerle un corte longitudinal bastante profundo, lo pincelamos con la yema de huevo batida y le añadimos encima bastante azúcar húmedo.
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Precalentamos el horno a 200ºC e introducimos los bollos suizos por unos 15 minutos aproximadamente, los retiraremos cuando los veamos bien doraditos.
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Se sacan del horno y se dejan enfriar antes de servir.
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