Cómo hacer Chocos Asados paso a paso
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En primer lugar será necesario lavar y picar el perejil así como los ajos. Cogeremos un mortero donde majaremos el perfil, los ajos con un poco de sal gorda para después añadirle algo de aceite con el que se emulsionará.
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En una fuente se irán distribuyendo los chocos y se regarán con el majado anterior, se introduce en la nevera para que repose y se impregne del sabor, lo dejaremos durante unas dos horas.
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Si nos sobrase majado se le añade algo de vinagre y se reserva para acompañar el plato.
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Ahora en una plancha se asarán los chocos y una vez bien doraditos se colocarán en la fuente.
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Se acompañarán con una papas cocidas, para ello en una pota se introducen entre agua y sal gorda y las dejamos que se guisen se sacan, se retira la piel y se ponen en una fuente..
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Este plato se suele servir en dos fuentes, una para las patatas y otra para el choco, por otra parte se suele acompañar con mojo y/o limón y/o vinagreta.
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