Cómo hacer lapas a la cazuela paso a paso
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Se limpian bien las lapas a ser posible en agua de mar.
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En una sartén con un poco de aceite se rehoga una cebolla pequeña picada menuda, ya dorada se le añade el tomate pelado y partido en trozos, 2 o 3 ajos picados y 2 o 3 ramas de perejil, también picado.
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A esta salsa sazonada de sal, si gusta también se le puede añadir pimentón picante.
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Seguidamente se le añade un vaso de sidra y se deja en el fuego unos momentos, después se pasa por el pasapuré.
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Se deja en el fuego y se ponen las lapas bien limpias y se deja en cazuela hasta que el marisco se desprenda de sus cáscaras.
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En su punto se retiran se sirven calientes.
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Si se deja mucho tiempo en el fuego las lapas se pueden poner duras.
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