Huevos y Tortillas Huevos rellenos y al horno
Huevos en cocotte
Excelente aperitivo que contiene huevos en su punto de cocción con una yema blanda y la clara cuajada, todo ello rodeado de una salsa de mostaza, nata líquida…
Cómo hacer huevos en cocotte paso a paso
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Encender el horno a calor medio-bajo. Untar cuatro moldes con mantequilla y picar muy finas las hierbas. Poner la nata en un cacito pequeño con la mostaza, la pimienta y la sal; añadir las hierbas, mezclar y calentar a fuego muy lento hasta que la salsa quede suave y templada.
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Cascar los huevos sobre los moldes puestos en una bandeja de horno, sazonar la clara con sal y echar agua hirviendo en la bandeja hasta que llegue a la mitad de la altura de las cocoteras.
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Poner la bandeja sobre el fuego hasta que el agua llegue de nuevo al punto de ebullición. Repartir la salsa sobre los huevos, dejando la yema al descubierto; tapar los moldes con papel de aluminio y hornear alrededor de 4-5 minutos. Servir rápido.
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