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Huevos a la mimosa

Huevos y Tortillas Huevos rellenos y al horno

Huevos a la mimosa

Son huevos cocidos rellenos de atún con mayonesa, una receta muy fácil de hacer y a la vez muy sabrosa.

40 min
Facil
7 raciones
Receta de Mª Consuelo Rodríguez
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Cómo hacer huevos a la mimosa paso a paso

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  1. Los huevos se introducen en una pota con agua fría y un poco de sal y a continuación se pone al fuego, una vez que el agua empiece a hervir se dejan entre 11 y 12 minutos a fuego moderado.

  2. Una vez transcurrido el tiempo se ponen sobre agua fría y se pelan. Una vez pelados se cortan a la mitad y se les quita la yema.

  3. Se dejan 4 mitades de yema en reserva y el resto se deben de mezclar bien con el bonito y la mayonesa, para lo que podemos utilizar un tenedor y plato hondo.

  4. Con la ayuda de una cuchara se mete la mezcla en el interior de las mitades de los huevos y se van depositando sobre una fuente o larguero, dejando el relleno boca abajo.

  5. Si sobrase parte del relleno se decoran los huevos por encima con este. A continuación se ponen sobre los huevos unas tiras de pimientos y se espolvorean las cuatro yemas, ya sea con las manos o con un pasapuré.

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