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Receta de Cocina: Mariscos - Mejillones guisados



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Sbado, 27 de Octubre de 2012.Escrito por Erad

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 4
Tiempo preparacin: 0 45'
Dificultad: Baja
Nivel de Caloras: Medio




INGREDIENTES DE LOS MEJILLONES GUISADOS
1 Kg. de mejillones
baso de agua
1 guindilla baso de vino blanco
pastilla de caldo de pescado
Aceite de oliva
1 diente de ajo cebolla troceada
Pimentn dulce
1 cucharada de harina


ELABORACIN DE LOS MEJILLONES GUISADOS
Se lavan y limpian los mejillones, se intentar quitar todo lo que se pueda de las barbas de estos.

Se introducen en la olla junto con el agua, el vino blanco, la guindilla troceada y mitad de una pastilla de caldo de pescado que ayudar a que se disuelva.

Ponemos la olla al fuego y aprovechamos mientas se nos hacen los mejillones para hacer un sofrito, para ello cogemos una sartn y ponemos a pochar la cebolla y el ajo bien picadito con un poco de aceite, se le aade tambin el pimentn dulce y revolvemos para que se mezcle todo bien ello.

Cuando tengamos la cebolla pochada la reservamos.

Cuando pasen 15 minutos aproximadamente con la olla al fuego, tendremos los mejillones listos, sabremos que lo estn si estos estn abiertos, los retiramos del fuego, vamos sacando uno a uno y retiramos la concha sin carne que tiraremos a la basura. Los mejillones los reservamos.

Aprovecharemos cuando tengamos la olla slo con la salsa para ponerla otra vez al fuego y le aadimos el sofrito, se mezcla bien y se le aade la harina muy poco a poco mientras se remueve para engordar la salsa mientras lo removemos, llevamos la salsa a ebullicin

Volvemos a aadir los mejillones a la olla y se dejan 5 minutos al fuego, removeremos cada cierto tiempo para que la salsa impregne bien a todos los mejillones.

Se sirven colocando todos los mejillones en una fuente y se riega con la salsa.

Nota.- Una vez consumidos los mejillones se puede aprovechar la salsa para servir con unos huevos cocidos cortados por la mitad, ya que la salsa estar deliciosa y es una manera de aprovecharla.


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