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Receta de Cocina: Carne - Pollo en salsa de mojo y mango



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Martes, 23 de Octubre de 2012. Fuente e imgenes: Lamboadas de Samhaim Licencia Original

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 4
Tiempo preparacin: 0 40'
Dificultad: Baja
Nivel de Caloras: Medio/Alto




Fuente e imgenes: Lamboadas de Samhaim

INGREDIENTES DEL POLLO EN SALSA DE MOJO Y MANGO
1 Pollo (criado en el campo, preferentemente). Mojo de cilantro
Pur de mango (natural o enlatado)
Amchoor powder (mango en polvo)


ELABORACIN DEL POLLO EN SALSA DE MOJO Y MANGO
Troceamos en pollo y lo rebozamos bien con el mojo, dejndolo unos minutos para que tome su sabor.

En una sartn con el mnimo de aceite, doramos los trozos y los colocamos en un caldero bien amplio.

Cuando tengamos todo el pollo frito, lo cubrimos con el pur de mango ( se hace pasando el mango, una vez pelado y sin pipa por la batidora) y unas cucharadas ms de mojo de cilantro.

Dejamos que esto vaya cociendo lentamente, hasta que el pollo est tierno y la salsa haya espesado.

Serviremos el pollo en una fuente y aparte la salsa, una vez desgrasada (ya que el pollo suelta un poco de grasa) y si nos gusta lo acompaamos de papas fritas en cuadraditos.


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