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Queso asado canario (Queso asado con mojo)
El queso asado con mojo, es típico de las Islas Canarias, en concreto es de las isla de La Palma y se preparar con queso palmero ahumado.
Preparación paso a paso
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Se cortará el queso ahumado en lonchas de un grosor de un cm. aproximadamente, no será necesario retirarle la corteza, ya que le resaltará el sabor.
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En una plancha se echa un chorrito de aceite (casi nada) y se extiende por toda la plancha, y cuando la tengamos bien caliente, se pone la loncha de queso. Se dora y justo antes de que se nos derrita le damos la vuelta, habrá que estar atentos.
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Una vez listo el queso, se retira de la plancha y se vierte un poco de mojo de cilantro, se sirve directamente y se consume bien calentito.
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Nota.-
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El queso asado con mojo, es típico de las Islas Canarias, en concreto es de las isla de La Palma donde se le conoce como queso asado canario.
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Lo mejorar para elaborarlo, es usar queso palmero ahumado, pero si no se dispone de él, se podrá usar cualquier otro queso de cabra ahumado.
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