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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 30'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alto
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INGREDIENTES DE NATA CON NUECES
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100 gr de nueces
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una cucharadita de mantequilla
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1 cucharada sopera de azúcar
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2 cucharadas soperas de chocolate en polvo
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una copita de licor
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Nata montada
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ELABORACIÓN DE NATA CON NUECES
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Sacamos la nata montada de la nevera. Preparamos cuatro copas de postre.
En una sartén ponemos la mantequilla, cuando esta derretida se echan las nueces troceadas y una cucharada de azúcar, se deja que se dore.
Se agrega chocolate en polvo y el licor; se flamea todo el conjunto; cuando se apague la llama se deja enfriar un poco y se separan unos trozos de nuez.
El resto se distribuye en las copas, terminando de llenarlas con nata montada. Se echan unos trozos de nueces por encima.
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admin @ 18:17 | comentarios (0) | Links Permanentes
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 45'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Medio
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INGREDIENTES DE PATATAS RELLENAS DE POLLO Y SETAS
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6 patatas medianas
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3 filetes de pechuga de pollo
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100 gramos de setas
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1 cebolla pequeña
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100 g de queso rallado |
1 cl de crema de leche
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100 g de manteca
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aceite
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sal |
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ELABORACIÓN DE PATATAS RELLENAS DE POLLO Y SETAS
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Hervir las patatas sin quitarles la piel y dejarlas enfriar. Reservar.
Cortar la cebolla picadita fina y freírla, en un poco de aceite. Añadir las pechugas de pollo cortadas en trozos, y dejarlo cocer unos diez minutos.
Lavar y cortar las setas, y freirlas con un poco de aceite. Una vez hechas, añadirlos a la sartén del pollo.
Partir las patatas por la mitad y con la ayuda de una cuchara ir vaciándolas para rellenarlas posteriormente.
En un bol mezclar la patata que se ha extraído antes, mezclamos con los ingredientes de la sartén, con la crema de leche y la manteca restante. Rectificar de sal y pimienta y, cuando la mezcla esté bastante homogénea, rellenar las patatas. Ponerlas en una bandeja para hornearlas, cubrirlas con el queso rallado y gratinarlas durante 5 minutos a unos 180 ºC.
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Nº Personas: XX
Tiempo preparación: Xº XX'
Dificultad: Baja Media Alta
Nivel de Calorías: 200 Cal
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INGREDIENTES DE YEMAS DE AVELLANAS Y CHOCOLATE
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200 gr de avellanas tostadas y molidas
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150 gr de azúcar glass
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3 onzas de chocolate rallado
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una clara de huevo
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ELABORACIÓN DE AVELLANAS Y CHOCOLATE
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En un bol mezclamos las avellanas, el azúcar, el chocolate y la clara de huevo sin batir, se amasa todo y se deja reposar una media hora.
Formamos bolitas, las colocamos en capsulas de papel y las servimos un día despues de haberlas hecho.
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admin @ 17:47 | comentarios (0) | Links Permanentes
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Nº Personas: XX
Tiempo preparación: Xº XX'
Dificultad: Baja Media Alta
Nivel de Calorías: 200 Cal
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INGREDIENTES DE CHULETAS DE TERNERA A LA RIOJANA
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6 chuletas de ternera
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6 pimientos morrones
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Media pastilla de caldo concentrado
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1/4 kilo de tomates maduros
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Medio vaso de vino blanco
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jamón en daditos
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2 cucharadas de perejil picado
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2 dientes de ajo
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aceite
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sal
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ELABORACIÓN DE CHULETAS DE TERNERA A LA RIOJANA
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Sazonamos a las chuletas con los ajos machacados en el mortero y se dejan reposar una media hora.
Mientras tanto con los tomates se prepara una salsa espesa. Sazonamos de sal. Pasamos por el pasapurés y se reserva.
En una sartén se pone aceite a calentar, y se fríen, a medida que se van friendo se pasan a la cazuela, las rociamos de vino y se les añade el jamón, los pimientos en trocitos, el caldo disuelto en media tacita de agua y dos cucharadas de aceite de freír las chuletas.
Se dejan cocer, a fuego lento en una cazuela, hasta que esten tiernas. Se sirven espolvoreadas con perejil.
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admin @ 17:36 | comentarios (0) | Links Permanentes
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Nº Personas: XX
Tiempo preparación: Xº XX'
Dificultad: Baja Media Alta
Nivel de Calorías: 200 Cal
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INGREDIENTES DE SOLOMILLO DE CERDO GRATINADO
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Un solomillo de cerdo
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Una cebolla grande
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100 gr de foe gras
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1 lata de champiñones
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1/2 litro de aceite
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2 cucharadas soperas de harina
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Aceite
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Sal
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ELABORACIÓN DE SOLOMILLO DE CERDO GRATINADO
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T Se precalienta el horno, y se sazona la carne con sal.
Se coloca en una fuente de horno. Se le pone encima media cucharada de mantequilla y alrededor una tacita pequeña de agua. Se mete en el horno.
Se deja asar hasta que esté tierno y dorado, procurando regarlo con jugo y dandole vueltas para que se dore por igual. Freimos la cebolla cortada fina, con aceite, hasta que esté dorada. Se pasa por el pasapurés y se reserva. En una sartén derretimos mantequilla, la harina y se dan unas vueltas, se agrega poco a poco leche fría y se remueve deprisa.
Se sazona con sal y se cuece lentamente, removiendo de vez en cuando durante 15 minutos. Retiramos del fuego y se agrega el puré de cebolla que hemos reservado. Mezclamos bien y se deja al calor. Dejamos enfriar la carne.
Mezclamos los champiñones picados, el foe gras y tres cucharadas de bechamel.
Cerramos la carne, para que recupere su forma y la cubrimos de bechamel. Se mete en el gratinador. A la carne se le hace un corte profundo, donde meteremos la mezcla anterior.
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