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Nº Personas: 1
Tiempo preparación: 0º 10'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DEL CHIMICHURRI |
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½ taza de aceite de oliva o de maíz |
½ taza de vinagre de vino |
3 cucharaditas de ajo picado fino |
¼ taza de perejil fresco picado |
1 cucharadita de orégano seco |
½ de cucharadita de ají molido |
1 cucharadita de sal |
1 cucharadita de pimienta negra molida fresca |
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ELABORACIÓN DEL CHIMICHURRI |
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El ajo se acostumbraba a picarlo en el mortero, luego se agregaba el perejil, y luego se combinaban en un recipiente de vidrio con los demás ingredientes, incluso a veces, se le agregaba un chorro de agua hirviendo.
Habiendo unido todo, se lo deja reposar a ser posible unas horas para que tome sabor.
El chimichurri se usa como adobo o salsa para acompañar carnes asadas o el asado a la parrilla, es de origen argentino pero se consume mucho en el norte de España.
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Daniel P. @ 21:00 | comentarios (0) | Links Permanentes
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 15'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DE LA SALSA CRIOLLA CON ACEITUNAS
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3 cebollas |
2 morrones |
4 tomates |
2 dientes de ajo |
200 gr. de aceitunas (verdes y negras) |
Aceite girasol |
Perejil |
Vinagre |
Sal |
Pimienta |
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ELABORACIÓN DE LA SALSA CRIOLLA CON ACEITUNAS
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Picar las cebollas, los dientes de ajo, y el perejil; cortar los morrones en pequeños cubos, a los tomates quitarles las semillas y cortarlos de igual modo.
Descarozar las aceitunas y picarlas (que sean mitad y mitad).
Combinar las cebollas, los morrones, el ajo, los tomates y las aceitunas. Añadir el aceite y vinagre. Salpimentar y ponerle el perejil picado.
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Daniel P. @ 20:54 | comentarios (0) | Links Permanentes
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 10'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio/Alto
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INGREDIENTES DEL DIP DE JAMÓN |
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1 yema |
1 cdta. de mostaza |
Pizca de azúcar |
1 cdta. de jugo de limón |
½ taza de aceite |
1 cdta. de pimienta verde |
1 ramito de perifollo o perejil
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100 gr. de jamón cocido
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125 gr. de queso blanco
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Sal y pimienta |
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ELABORACIÓN DEL DIP DE JAMÓN |
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Batir la yema con la mostaza, sal, pimienta recién molida, azúcar y jugo de limón. Agregar el aceite por gotas al principio, luego en forma de hilo, sin dejar de batir, hasta tener una mayonesa de consistencia cremosa.
Añadir la pimienta verde machacada y el perejil picado o perifollo y luego el queso blanco y el jamón bien picado.
Servir este dip bien fresco, con galletas o las ramas más blancas de un apio.
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Daniel P. @ 20:47 | comentarios (0) | Links Permanentes
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Nº Personas: 6
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Baja/Media
Nivel de Calorías: Media/Alta
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INGREDIENTES DE LAS MANZANAS ENVUELTAS |
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6 tapas de empanadas compradas (de hojaldre) |
150 gr. de nueces picadas |
5 manzanas peladas, cortadas en cubitos |
3 cdas. de azúcar |
1 chorrito de jugo de limón |
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ELABORACIÓN DE LAS MANZANAS ENVUELTAS |
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Estire lo mas que pueda con el palo de amasar, las tapas de empanadas.
Mezcle en un bol las manzanas con el azúcar, el jugo de limón y las nueces, rellene las tapas de empanadas con esta mezcla, sellando los bordes, pero sin repulgues.
Enmanteque una fuente de horno. Coloque las empanadas y esparza por arriba unos cubitos de manteca y azúcar. Hornee a horno moderado entre 20 y 25 minutos.
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Daniel P. @ 20:39 | comentarios (3) | Links Permanentes