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FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación:
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Medio

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INGREDIENTES DE LA RECETA
1/2 kg costillas de cerdo 1 kg de patatas
1/2 limón 150 ml aceite
1/2 kg de almejas 1 cebolla
1 pimiento verde 2 dientes de ajo
1 huevo cocido 1/4 l de agua
Sal y pimienta


ELABORACIÓN DE LA RECETA
En una cazuela con aceite, freír las costillas. Retirarlas y, en el mismo aceite, freír los ajos y la cebolla bien troceados.

Volver a incorporar las costillas a la cazuela , añadir el vino, el agua, sal y una pizca de pimienta.

Pelar las patatas, trocearlas y agregarlas y agregarlas a la carne junto con el pimiento también troceado. Tapar y dejar cocer durante 40 minutos, a fuego muy lento.

Mientras, poner las almejas a remojo en agua con sal.

En un cazo con un vasito de agua, echar las almejas y el zumos de limón, poner al fuego y darle unos golpes al cazo de vez en cuando para que se abran todas las almejas.

Escurrirlas y añadirlas a la cazuela 10 minutos antes de que termine la cocción. Espolvorear con un poco de huevo cocido picado y servir caliente.



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FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación:
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Medio

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INGREDIENTES DE LA RECETA
8 huevos 800 grs. de guisantes
1 pimiento choricero 3 dientes de ajo
50 ml de aceite Perejil
Harina Sal


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Quitar el tallo y las semillas al pimiento y escaldarlo en agua hirviendo. Escurrirlo y abrirlo.

En una cazuela de barro con aceite, echar los ajos picados y el pimiento.

Cuando empiecen a tomar color, aplastar el pimiento contra el fondo, para que suelte toda la carne. Sacar el ajo y el pimiento y ponerlos en un mortero.

Verter en la cazuela los guisantes, un poco de perejil picado y media cucharada de harina. Rehogar y bañar con ¼ litro de agua.

Majar el ajo y el pimiento en el mortero y añadirlo a la cazuela. Dejar cocer alrededor de 8 minutos.

 Cascar los huevos en la cazuela y dejar que se cuajen a fuego lento.



admin @ 12:56 | comentarios (4) | Links Permanentes



 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación:
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Medio

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INGREDIENTES DE LA RECETA
4 bueyes de mar 1 cebolla mediana
6 tomates triturados ½ copa de ron
Mantequilla Aceite de oliva virgen extra
Sal Pimienta


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Preparar un sofrito con cebolla y tomate en una sartén con un chorrito de aceite.

Despiezar los bueyes, vaciar el caparazón y reservarlo.

Extraer toda la carne, separar las patas y las pinzas.

En una sartén a fuego vivo poner la mantequilla y saltear ligeramente toda la carne de los bueyes, incorporar el ron y flambear.

Cuando se consuma al alcohol añadir el sofrito, salpimentar al gusto, luego remover bien durante un minuto y rellenar los caparazones que habíamos reservado.



admin @ 12:51 | comentarios (0) | Links Permanentes



 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 15'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Bajo

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INGREDIENTES DE LA RECETA
20 langostinos cocidos 60 grs. de frambuesas enteras
40 fresas enteras 200 grs. de mango
20 grs. sandía 30 grs. de lechuga, escarola…


Para Salsa de yogurt
1 yogurt griego natural 30 ml zumo de naranja
1 pizca de piel de naranja rallada,  Sal y pimienta 
Salsa Worcestershire


ELABORACIÓN DE LA RECETA
el mango y la sandía en dados, y echarlos en una ensaladera junto con el resto de los ingredientes, rociándolos con la salsa de yogurt.



admin @ 12:33 | comentarios (0) | Links Permanentes



 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 25'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Medio

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INGREDIENTES DE LA RECETA
12 rodajas de merluza a la romana  50 grs. de miel
15 grs. de sésamo tostado 5 grs. jengibre rallado


Para Salsa de limón
20 grs. de aceite de girasol 150 ml zumo de limón
50 ml agua Sal 
Pimienta 50 grs. de azúcar
1 c.c. maicena


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Freír la merluza a 180 ºC y dorar, retirar del fuego, escurrir y secar con papel absorbente de cocina.

Calentar una sartén y añadir un poco de aceite y la miel.

Caramelizar ligeramente, agregar el jengibre y el sésamo procurando que no se queme nada, agregar las rodajas de merluza sin que se rompan, dejar que cojan un poco de esta salsa y retirar del fuego.

Acompañar con la salsa de limón.



admin @ 12:25 | comentarios (0) | Links Permanentes



 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación:
Dificultad:  Media
Nivel de Calorías: Medio

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INGREDIENTES DE LA RECETA
4 pechugas de pollo 1 dl. de salsa chile
3 dl. de zumo de uva 3 dl. de nata liquida
2 cucharadas de vinagre 2 cucharadas de aceite
perejil 2 cucharaditas de salsa curry
2 platanos 3 tallos de apio
1 cebolla piladita estragon
6 tomates maduros pequeños Sal y pimienta


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Mezclaremos el zumo de uva, el vinagre, el aceite, cebolla, sal, pimienta. batiremos bien y untaremos las pechugas con esta preparación. Las dejaremos en maceracion 2 o 3 horas.

 Lavaremos los tomates y los partiremos por la mitad.

Pelaremos los platanos y los cortaremos en rodajas .

En un pincho insertaremos de forma alterna trocitos de tomates y platanos, introduciendolos 2 minutos en el microondas.

Prepararemos una salsa con la nata liquida, la salsa de chile, la salsa de curry y el estragon, mezclando bien todos estos precalentaremos una bandeja de dorar durante nueve minutos
 
Añadiremos unas gotas de aceite e inmediatamente, las pechugas.

Introduciremos la bandeja 4 minutos en el microondas.

Daremos la vuelta a las pechugas y las bañaremos con salsa. conectaremos el pollo con los pinchos de tomate y platano.



admin @ 22:13 | comentarios (0) | Links Permanentes



 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas:
Tiempo preparación:
Dificultad: Alta
Nivel de Calorías: Alto

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INGREDIENTES DE LA RECETA
2 tazas de harina 1 cucharadita de sal
1 huevo batido 2 cucharadas de margarina blanda o manteca
1/3 taza de agua 150 gr de dulce de membrillo
1 cucharada de azúcar 2 cucharadas de vino tinto


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Elaboración de la Masa:
Sobre la mesada ponga la harina y haga un hueco en el centro en el cual hay que agregar el huevo batido con margarina o manteca.

Mezcle los ingredientes y a su vez ir agregando agua y harina intercaladamente, hasta obtener un bollo bien firme.

Amasar firmemente, hasta obtener una masa lisa y bien elástica. Tapar la masa y dejarla descansar ½ hora.

Estire la masa en forma rectangular, unte la superficie de la masa con margarina o manteca, espolvoréela con harina, doblar la masa uniendo las puntas, haga girar la masa de modo que las puntas abiertas queden hacia los costados.

Vuelva a estirar la masa dándole forma rectangular, vuelva a pintarla con manteca, también vuelva a espolvorearla con harina y doblarla en dos.

Repetir la operación dos veces, taparla y dejarla descansar ½ hora.

Para Relleno:
Coloque el dulce de membrillo en una sartén, cortado en trocitos, agréguele azúcar, el vino y revolver sobre el fuego hasta obtener una crema espesa, retirar y dejar enfriar.

Estirar la masa hasta dejarla fina, dividirla en tiras anchas, y de esas tiras cortar cuadrados, poner en el centro de cada cuadrado una cucharadita de dulce, pintar con agua alrededor y taparlo con otro cuadrado de masa, presionar alrededor del dulce y levantar las puntitas, para darle la forma de pastelito.


Calentar el aceite en una cacerola, cuando éste esté caliente ir echando los pastelitos, hasta cuando estén doraditos. Al sacarlo escurrirlos en papel absorbente.

Por otro lado preparar una cacerola con almíbar, de modo que cuando los pastelitos estén bien escurridos pasarlos por el almíbar. 



admin @ 22:05 | comentarios (0) | Links Permanentes



 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación:
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alto

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INGREDIENTES DE LA RECETA
30 almendras peladas Aceite
3 dientes de ajo aplastados 4 rebanadas de pan
1/2 pimiento morrón 1/2 pimiento verde
1 cebolleta 1 cucharada de perejil picado
3 granos de pimienta 1 cucharadita de azafrán en polvo
1 litro de agua Sal


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Comenzaremos friendo las almendras en aceite caliente, cuando estén doradas, las retiramos y escurrimos.

En el mismo aceite rehogamos el ajo, el pan cortado en dados, los pimientos picaditos, los granos de pimienta, el azafrán y la cebolleta también picadita.

Cuando este todo ligeramente dorado, ponemos a punto de sal y lo vertemos en un mortero, no sin antes escurrir el aceite.

Añadimos las almendras y machacamos hasta conseguir una pasta homogénea.

En una cazuela ponemos un litro de agua y la ponemos al fuego hasta que hierva, entonces echamos la pasta del mortero.

Cuando vuelva a cocer sacara espuma, desespumamos y dejamos cociendo 10 minutos a fuego lento.

Probamos de sal y antes de servir espolvoreamos con perejil picado.

Receta cedida por www.recetascongusto.com




Maica Mortara @ 21:29 | comentarios (0) | Links Permanentes



 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación:
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Medio

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INGREDIENTES DE LA RECETA
300 gramos de tallarines 16 nueces peladas
1 diente de ajo Sal
Unas ramitas de perejil
6 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta blanca molida


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Calentamos una cazuela con agua y un chorro de aceite.

Cuando comience el hervor, añadimos un poquito de sal, y los tallarines, dejando que se cocinen durante 8 minutos.

Escurrimos los tallarines y los enfriamos bajo el chorro de agua fría, los escurrimos y los reservamos ligeramente untados de aceite de oliva.

En una sartén doramos ligeramente el diente de ajo con unas cucharadas de aceite de oliva junto con las nueces peladas.

Cuando el aceite esté caliente añadimos los tallarines, removemos el conjunto y en el momento de sacar de la sartén espolvoreamos con un poco de perejil picado y una pizca de pimienta blanca.

Servimos calientes.

Receta cedida por www.recetascongusto.com



Maica Mortara @ 21:16 | comentarios (0) | Links Permanentes



 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación:
Dificultad:  Media
Nivel de Calorías: Medio

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INGREDIENTES DE LA RECETA
1 magret de pato  2 peras
2 cucharadas de azúcar Vinagre balsámico de modena
Aceite Vinagre


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Pelar, descorazonar y cortar en octavos una de las peras. Caramelizar a fuego lento 2 cucharadas de azúcar en una sartén, añadir las peras y bañar con vinagre balsámico hasta punto de jarabe.

Pelar la otra pera y cortarla en dados muy finos, añadir aceite, sal y unas gotas de vinagre de Jerez.

Dar unos cortes a la grasa del magret formando unos rombos y sazonar. Colocarlo por la parte de la grasa en una sartén calentada previamente unos 10 minutos hasta que la grasa quede crujiente.

Retirar la grasa líquida que va soltando el magret y reservar. Después cocinar la otra parte unos 2 3 minutos. Dejarlo reposar en una fuente.

Presentarlo junto a las peras caramelizadas y 2 cucharadas de grasa que habíamos reservado.

A la hora de presentarlo partir el magret en gruesas rodajas y servir acompañado de las peras y la ensalada.



admin @ 11:22 | comentarios (0) | Links Permanentes



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