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 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 20'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio

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 INGREDIENTES DE RATATUY 
500 grs. de berenjenas peladas   
150 grs. de tomate muy maduro  
4 pimientos asados y pelados  
100 cc de aceite de oliva   
sal   
pan rallado   
1 ramito de perejil   
2 dientes de ajo   
harina para rebozar   
cebolla  
1 vaso de agua   
 


 ELABORACIÓN DE RATATUY 
Se pelan y se cortan en rodajas las berenjenas, previamente rebozadas en harina.

En la olla espres se pone la cebolla y los ajos finamente picados, con el aceite.

se añade entonces los pimientos en trozos grandes y el tomate triturado.

Se rehoga todo bien, se añade entonces las rodajas de berenjena que habremos frito.
Se añade un vaso de agua.

Se cierra la olla y se deja 5 minutos.

Se saca de la olla y se pone en una fuente refractaria, se espolvorea con pan rallado, ajo y perejil finamente picado.
Se pone a horno fuerte hasta que el pan rayado tome color.    



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 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 15'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio

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 INGREDIENTES DE ZANAHORIAS GLASEADAS 

200 grs. de zanahorias   
25 grs. de mantequilla   
1 cucharadita colmada de azúcar  
pimienta   
sal   
   


 ELABORACIÓN DE ZANAHORIAS GLASEADAS
Se comienza lavando y pelando las zanahorias.

Dentro de una olla espres, se ponen 2 vasos de agua y un plato sopero hondo.

Se pone al fuego, y cuando el auga comienza a hervir se ponen sobre el plato las zanahorias y sobre estas se pone la mantequilla fundida y el azúcar espolvoreado, así como la pimienta.


Se cierra la olla y se esperan 10 minutos. Pasado este tiempo las zanahorias estan listas para servir.    



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 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 15'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio

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 INGREDIENTES DE PATATAS AL AJOPOLLO 
800 grs. de patatas  
1 tajada de pan  
Perejil   
100 cc de aceite  
12 almendras   
Azafran   
2 dientes de ajo  
1 vaso de agua   


 ELABORACIÓN DE PATATAS AL AJO POLLO
Se comienza poniendo en una sartén, en aceite de oliva, el pan, ajo y almendras troceadas y cuando consideramos que está frito sin exceso se añade el perejil.

Si tenemos un batidor, batamos bien esto una vez enfriado.

Si no tenemos batidor, en un mortero, se amasa todo muy bien. Se habrá añadido azafran.
Se ponen en la olla las patatas troceadas y limpias con un vaso de agua y la pasta que hemos dado para hervir las patatas. Se les da un hervor de 12 minutos.

Si queremos que la salsa nos salga espesa continuaremos el hervor a olla abierta y con la cuchara aplastemos unas patatas contra la pared de la misma.    



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 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 20'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio

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 INGREDIENTES DE PENCAS DE ACELGA CON TOMATE 
800 grs. de pencas
200 grs. de puré de tomate   
50 grs. de pan rallado   
2 dientes de ajo   
Perejil   
100 cc de aceite de oliva   


 ELABORACIÓN DE  PENCAS DE ACELGA CON TOMATE
Se limpian las acelgas, se ponen en una olla  que contenga agua hirviendo con sal.

Una vez las acelgas estan dentro de la olla expres, se cierra.Se deja cociendo doce minutos en la olla.

Una vez pasados estos minutos se separa la olla del fuego y se pone bajo el grifo.

Se hace un puré de tomate con los 100 cc de aceite.

Se extienden las pencas ya cocidas en una tartera y sobre ellas se extiende el tomate.

Se espolovrea todo con la mezcla de pan rallado y los ajos y el perejil finamente pelados.

Se pone la tartera a horno muy fuerte hasta que vemos que las superficie toma un bonito color dorado.    



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 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 15'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alto

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 INGREDIENTES DE MINI TORTAS DE PLATANOS 
8 platanos   
75 cc de de oliva   
El zumo de limón   
2 huevos   
Canela   
aceite    
una cucharada de harina   
100 grs. de azúcar   
1 copita de anis   
   


 ELABORACIÓN DE  MINI TORTAS DE PLATANO
Se pelan y cuecen al vapor en una olla a presión durante 3 minutos.

Se amasan el resto de los ingredientes, si nos queda una masa ligera le añadimos un poco más de harina, para espesar, si por el contrario se espesa, añadir un poco más de anis y zumo de limón.

Con las manos enharinadas haremos con esta masa pequeñas bolitas.

Se frien las bolitas en aceite, y se les pone un poco de miel por encima.
    



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